{"id":18996,"date":"2019-08-13T20:35:07","date_gmt":"2019-08-13T23:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/?p=18996"},"modified":"2019-08-13T20:35:07","modified_gmt":"2019-08-13T23:35:07","slug":"vilao-ou-mocinho-segredo-do-cafe-e-a-quantidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/?p=18996","title":{"rendered":"Vil\u00e3o ou mocinho? Segredo do caf\u00e9 \u00e9 a quantidade"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-18997 aligncenter\" src=\"https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe.png\" alt=\"\" width=\"584\" height=\"389\" srcset=\"https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe.png 900w, https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe-300x200.png 300w, https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe-768x512.png 768w, https:\/\/noticiasemdestaque.com\/cd\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cafe-480x320.png 480w\" sizes=\"(max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Paix\u00e3o nacional, o cafezinho tem destaque no desjejum e segue acompanhando o dia a dia das pessoas, no trabalho e nas refei\u00e7\u00f5es seguintes. A bebida, que tem v\u00e1rias formas de &#8220;tirar&#8221;, indo do tradicional coado, ao requintado espresso, \u00e9 controversa quando se trata da sa\u00fade.Os efeitos do caf\u00e9 no organismo s\u00e3o controversos, associados com efeitos negativos, por um lado, e protetor, de outro. Passam pela associa\u00e7\u00e3o com o aumento da press\u00e3o arterial, os n\u00edveis de colesterol e chegam a ter considerado um efeito protetor contra doen\u00e7as cardiovasculares e estimulador do metabolismo.<\/p>\n<p>A publica\u00e7\u00e3o Desmistificando D\u00favidas Sobre a Alimenta\u00e7\u00e3o, produzida pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade junto com a Universidade Federal de Minas Gerais, destaca que &#8220;os efeitos do caf\u00e9 no organismo derivam de subst\u00e2ncias bioativas como a cafe\u00edna, estimulante do sistema nervoso e do m\u00fasculo card\u00edaco; \u00e1cidos clorog\u00eanicos, que possuem atividade anticancer\u00edgena e propriedades antioxidantes; e diterpenos, relacionados com o metabolismo lip\u00eddico&#8221;.<\/p>\n<p>Uma linha estudada trata da a\u00e7\u00e3o antioxidante do caf\u00e9, por ser uma das fontes diet\u00e9ticas mais ricas de \u00e1cidos clorog\u00eanicos, um polinefol vegetal. Isso indica a inibi\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00f5es e risco menor de doen\u00e7as cardiovasculares e outras doen\u00e7as inflamat\u00f3rias. Mas o consumo em excesso, de mais de tr\u00eas x\u00edcaras por dia, em m\u00e9dia, pode causar algum tipo de mal e estar a associado com press\u00e3o alta ou gerar ansiedade.<\/p>\n<p>\u00c9 o que explica a nutricionista, barista e docente do Senac de S\u00e3o Paulo, Maria Carolina Lazzarini. &#8220;O caf\u00e9 est\u00e1 associado a milhares de benef\u00edcios. \u00c9 antioxidante, ajuda no emagrecimento, na preven\u00e7\u00e3o de v\u00e1rias doen\u00e7as e seu uso di\u00e1rio acaba ajudando em quest\u00f5es como stress e preven\u00e7\u00e3o da doen\u00e7a de Alzheimer. A chave est\u00e1 na quantidade. No consumo sem exagero&#8221;, afirma.<\/p>\n<p>Segundo Lazzarini, a maneira como o caf\u00e9 \u00e9 produzido tamb\u00e9m afeta suas propriedades e, claro, o sabor. Entre os pecados est\u00e3o deixar a \u00e1gua ferver, colocar p\u00f3 demais (o recomendado \u00e9 10 gramas para cada 100ml) e fazer l\u00edquido demais e deixar esquentando na cafeteira ou guardado na garrafa t\u00e9rmica. O prazo limite para reaproveitar a bebida \u00e9 de 30 minutos.<\/p>\n<p>O livro Desmistificando D\u00favidas Sobre a Alimenta\u00e7\u00e3o refor\u00e7a esse ponto. &#8220;A rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de caf\u00e9 e a eleva\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis s\u00e9ricos de colesterol, encontrados em alguns estudos, parece estar relacionada ao modo de preparo da bebida. Caf\u00e9s turco ou fervido possuem maiores concentra\u00e7\u00f5es de cafestol, subst\u00e2ncia respons\u00e1vel pelo aumento dos n\u00edveis s\u00e9ricos de LDL-c, do que os caf\u00e9s filtrados ou instant\u00e2neos&#8221;.<\/p>\n<p><em><strong>Not\u00edcias em Destaque<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Com Sa\u00fade Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paix\u00e3o nacional, o cafezinho tem destaque no desjejum e segue acompanhando o dia a dia das pessoas, no trabalho e nas refei\u00e7\u00f5es seguintes. A bebida, que tem v\u00e1rias formas de &#8220;tirar&#8221;, indo do tradicional coado, ao requintado espresso, \u00e9 controversa quando se trata da sa\u00fade.Os efeitos do caf\u00e9 no organismo s\u00e3o controversos, associados com efeitos negativos, por um lado, e protetor, de outro. 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Entre os pecados est\u00e3o deixar a \u00e1gua ferver, colocar p\u00f3 demais (o recomendado \u00e9 10 gramas para cada 100ml) e fazer l\u00edquido demais e deixar esquentando na cafeteira ou guardado na garrafa t\u00e9rmica. O prazo limite para reaproveitar a bebida \u00e9 de 30 minutos. O livro Desmistificando D\u00favidas Sobre a Alimenta\u00e7\u00e3o refor\u00e7a esse ponto. &#8220;A rela\u00e7\u00e3o entre o consumo de caf\u00e9 e a eleva\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis s\u00e9ricos de colesterol, encontrados em alguns estudos, parece estar relacionada ao modo de preparo da bebida. Caf\u00e9s turco ou fervido possuem maiores concentra\u00e7\u00f5es de cafestol, subst\u00e2ncia respons\u00e1vel pelo aumento dos n\u00edveis s\u00e9ricos de LDL-c, do que os caf\u00e9s filtrados ou instant\u00e2neos&#8221;. 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